做沙琪玛所需食材：面粉250克，鸡蛋3个，酵母3克，小苏打1克，麦芽糖150克，白糖110克，水80毫升，
食材
面粉 250克
方法/步骤
1
酵母鸡蛋面粉倒在一个盆中，搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟
2
醒好的面团放在面板上撒上一些玉米淀粉擀成大面饼，厚度和擀面条厚度差不多就可以
3
切成长条的长面片
4
在切成小面条，不要太宽，油炸的时候会膨大很多，撒一些玉米淀粉防止粘连
5
锅中倒油，油温7成热分次炸小面条，炸到微微发黄飘起来就可以捞出来放在盆子里
6
锅中倒入清水白糖麦芽糖，小火熬制，熬到可以拉丝，分次倒在炸好的小面条盆里，搅拌均匀
7
搅拌好的小面条倒在模具中塑型，压紧实，表面撒上一层葡萄干按压一下，放凉后切块即可
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