上星期整整忙了一个星期,准备各种资料,迎接省里检查,还得下基层指导检查工作,忙得团团转,每天加班到晚上8、9点,回到家洗洗涮涮就想谁觉,可是不能睡啊!晚上孩子下晚自习,回家还要学习,还得陪孩子,给她准备水果,牛奶,又怕她犯困,一个人趴在桌子上睡着,感冒了。陪她学习到12点或12点多.早上5点40,叫孩子起床,直到老公和孩子走了,再睡个囫囵觉。感觉很疲劳,想想孩子每天睡的比我还少,是何等的辛苦。现在的孩子太不易了。到了高中阶段,在学习上,辅导是不行了,只有在生活上好好照顾了。我们都知道鸡蛋是很好的健脑食品,可是我家孩子就是不喜欢吃鸡蛋,让她吃鸡蛋,就得动动脑子,前一阵看了个美食节目,介绍简易版的锅塌豆腐,既省油也省时,而且很简单,里面用到鸡蛋和豆腐,豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。昨天就做了这个简易版的锅塌豆腐,受到家里两个吃货的一致好评,作为主妇就爱听他们说好吃,自己就没白忙乎了。我自己也觉得非常好吃,嫩嫩的豆腐,外面用鸡蛋裹着,外焦里嫩,老少咸宜。灰常不错,喜欢的试试吧!
工具/原料
鸡蛋 北豆腐 料酒 生抽 葱末 蒜末 盐
方法/步骤
1
北豆腐切片,用盐腌制下。
2
鸡蛋打散。
3
平底锅置火上,倒入油,不要太多,油温不要太高。
4
也就是3-4成热时,倒入鸡蛋液,摊开,待鸡蛋液挨着锅的那面,凝固后。
5
而上面的蛋液还没凝固时,放入豆腐片,码好。
6
待挨豆腐的蛋液基本凝固后,翻面。
7
加入料酒、葱花、蒜末、酱油,盐,小火烧至汤汁收干即可。
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