每到九月，一个接着一个的节日就来了，过节过年亲朋聚会，美食是很重要的节目。请客人到餐馆就餐显得不够真诚，自家做饭怎样才能做到：简单好吃、漂亮讨彩、营养健康？ 现在把我家的聚会经典菜拿出来，陆续跟大家分享，抛砖引玉，让我们把节日美食变得越来越简单，把更多的时间留给亲情相聚。 今天先介绍《小米蒸肉丸》，这个菜的特点是：寓意团圆、好吃不腻、制作简单。
食材
1
猪肉馅 500g
2
虾肉 100g
3
鹌鹑蛋 300g
4
小米 300g
5
葱姜末 少许
6
香油 适量
7
白胡椒粉 适量
8
酱油、盐 适量
一.准备工作：
1
把鹌鹑蛋煮熟、去皮。
2
按照自家的习惯调制肉馅的口味，可以加入虾肉、贝类、蘑菇、荸荠等。同时准备两只小勺。
3
洗净的小米要浸泡4小时。
二.制作肉丸
1
用一只小勺盛满肉馅，把一个鹌鹑蛋放在肉馅上面。
2
用另一只小勺再盛满肉馅，扣在鹌鹑蛋上面。
3
把包裹肉馅的鹌鹑蛋放在小米上面，滚动几下，让肉丸沾满小米。
4
可以用手把丸子攥紧、团成圆形，一点也粘手。
5
放入笼屉，旺火蒸20分钟即可。
装盘上桌
装盘的时候配一些青菜，不仅漂亮，营养也更加均衡。这个菜在我家很受欢迎，不油不腻、好吃解馋。
注意事项
肉馅需要多搅拌，有粘性更好操作。
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