鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。
工具/原料
虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g
方法/步骤
1
虾仁清洗干净，去掉虾线
2
加入1小勺盐
3
加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
4
腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀
5
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
6
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
7
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
8
加入少许盐，加入玉米粒翻炒
9
然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火，一道美味的虾仁就出来啦