罐肠的做法详解
食材
1
猪肉 1000克
2
高度白酒 25克
3
灌肠面 5克
4
盐 15克
5
老抽 30克
6
白糖 40克
7
味精 少许
8
姜 20克
9
猪肠衣 2根
方法/步骤
1
1、肠衣洗净，用水浸泡，倒入少许醋除味
2
2、猪肉手工分切成小块！
3
3、各种调味料逐一放入分切好的肉块中搅拌均匀！腌制2h 左右。
方法/步骤2
1
4、灌肠设备，纯手工，有点累，穿肠衣的时候漏斗里肉稍微出一点有助于穿肠衣.
2
5、灌肠，我感觉1kg肉大约需要160cm左右的肠衣，当然肠衣有粗细之分，也有灌的松紧之分！ 我没有针扎，老人说别进入灰尘.
3
6、阴凉处晾晒大约2天（喜欢干的可以继续晒）
方法/步骤3
1
7、蒸熟，开吃，咸甜味的！
2
总结:1、肠衣洗净，用水浸泡，倒入少许醋除味2、猪肉手工分切成小块！3、各种调味料逐一放入分切好的肉块中搅拌均匀！腌制2h 左右。4、灌肠设备，纯手工，有点累，穿肠衣的时候漏斗里肉稍微出一点有助于穿肠衣.5、灌肠，我感觉1kg肉大约需要160cm左右的肠衣，当然肠衣有粗细之分，也有灌的松紧之分！ 我没有针扎，老人说别进入灰尘.6、阴凉处晾晒大约2天（喜欢干的可以继续晒）7、蒸熟，开吃，咸甜味的！
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