寒冷的冬天就是要喝一碗热腾腾，清爽，鲜美，甚至还可以治感冒的鸡汤。鸡汤可以说是最基础的美味，我认为是所有厨娘煮夫吃货都应该熟稔于心的一道菜。当然这种基础菜式各家有各家的做法和口味，我就来介绍一下自己摸索出来的最佳方案。
工具/原料
珍珠鸡一只约1kg，干牛肝菌50g，拇指大的姜一块，党参3支，盐适量，黑胡椒适量
方法/步骤
1
牛肝菌用冷水冲洗后浸泡，姜切片，党参洗净后切去头备用
2
整鸡焯水，大锅内冷水烧开即可
3
铸铁炖锅内放入整鸡，姜片，党参，泡发的牛肝菌 。将泡过牛肝菌的水一并倒入，弃去底部的泥沙，并加冷水直到没过所有食材
4
大火烧开后入烤箱，100-120度烤2-3小时
5
加盐和黑胡椒调味，撒上葱花装饰即可
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