番茄炒蛋，是一道百吃不厌的家常菜，无需任何过多的调料，只要用盐和白糖，就能炒出鲜美的味道。这道菜吃的就是一个“鲜”，原汁原味才是食物本身的味道，西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。 （番茄是我们日常生活中最常见的食物，由于其丰富的营养物质而颇受大家的欢迎，特别是维C的含量也是很高的。但是吃番茄也是有禁忌的，吃不对反而会使健康受损。
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 3个
3
圣女果 20个
4
植物油 3汤匙
5
小葱 2个
6
盐 1.5茶匙
7
蒜 2瓣
8
白糖 2茶匙
方法/步骤
1
把大小番茄冲洗干净备用
2
西红柿在火上烤一下，撕掉皮(用开水烫也可以轻松去皮)
3
西红柿切成小块，尽量切的小一些，炒的时候容易炒成泥
4
圣女果对半切开，小葱切碎
5
鸡蛋打入小盆内，加入1/2茶匙盐，用筷子把鸡蛋打散
6
锅内倒入2汤匙植物油，烧热后，倒入鸡蛋，快速划散炒成块状，盛出
7
锅中加入1汤匙植物油，油热后倒入西红柿块翻炒
8
加入1茶匙盐和2茶匙白糖，这个季节的西红柿比较酸，白糖就多放了一些
9
炒西红柿的时候要用小火，慢慢炒成酱，放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀
10
倒入圣女果，翻炒几下
11
炒匀后，关火，撒上葱花即可出锅
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