这是有生以来做的第一款月饼，都说冰皮的很好吃，而且初学者不容易失败，所以今年的中秋就做了一堆的冰皮月饼。
食材
1
糯米粉 45克
2
粘米粉 35克
3
澄粉 20克
4
牛奶 185克
5
色拉油 20克
6
白砂糖 40克
7
紫甘蓝 适量
8
可可粉 3克
方法/步骤
1
准备材料称量好
2
取一些糯米粉放入烤箱150度烤10分钟做手粉
3
先把牛奶、白糖、植物油混合均匀
4
再筛入粉类
5
调成米糊后再过筛一遍
6
包上保鲜膜放入蒸锅，蒸5分钟搅拌一下，大概蒸15到20分钟看面团半透明既熟了
7
取一些紫甘蓝打出汁过滤，放入少量柠檬汁变成玫瑰色液体，汁的量和牛奶的量等同
8
放入糖搅化后放入粉类拌匀
9
放入植物油，拌匀后包上膜上锅蒸熟
10
蒸好的面团放凉揉光滑
11
取10克面团加入3克可可粉揉匀
12
把剩余的面团分成30克一个，把馅分成20克一个，把可可面团分成1克一个
13
先在模子里抹上糕粉或香油，放入一克的可可面团压在花面上
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然后把面团压平
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包上馅料，慢慢收口
16
揉成椭圆，粘少量糕粉
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把收口朝里面
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压花后小心脱模即可
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用紫色的饼皮，同样的方法做出另一个花色来
20
冰箱冷藏一会，打包好就可以送人了，如果不在近期食用可以包上保鲜膜放冰箱冷冻，需要时再拿出回软
注意事项
1
我用不同的颜色做来区分不同馅的月饼，好认又漂亮.
2
做花样的时候抹香油比较好脱模也漂亮，普通压花可以用糕粉比较方便。
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