虽然离中秋还有段日子，但各位前辈早就开始行动了。
我也于半月前开始捣鼓月饼，一共烤了6盘苏式，1盘广式。
今天心血来潮，做了次冰皮。
在甜腻腻的月饼堆里换换口味吧~
冰皮月饼最早就是从网上看到的，从名字到样子，都很喜欢。
当时就很想做来尝尝，可惜买不到粘米粉（大米粉）。
这东西在我们山东地区根本用不到。
后来在风中彩虹那儿看到了不用粘米粉的方子，激动啊，立刻动手~
工具/原料
1
冰皮：澄面（小麦淀粉）50g，糯米粉25g，糖5g，水75g，玉米油12g。（10头模具做6个）
2
内馅：红豆沙（红豆，红糖，熟粉）
方法/步骤
1
准备好材料
2
冰皮材料混合蒸熟，大概十多分钟。
3
面糊用筷子搅成团，晾凉，不烫手就好，分成6份。馅分6份。
4
皮子按扁，包馅，收口。滚薄薄一层熟粉，模具也撒点粉再倒出。
5
把面团放进模具，倒扣在桌子上，用力按压，抖一下模具，扣出。
注意事项
P月饼做好后口感软糯，冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天 冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊，杏仁浆啊，花生露什么的应该都好。据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡，味道也淡的。