日常生活中吃鸡蛋还是挺多的，因为它有营养。我这次要分享一下虎皮鸡蛋的做法（因为它看上去像虎皮，所以叫虎皮鸡蛋）。
食材
1
鸡蛋 10个
2
葱 适量
3
姜 适量
4
八角 少许
5
干辣椒 适量
6
郫县豆瓣酱 适量
7
生抽 适量
8
啤酒 半瓶
9
老抽 适量
10
盐 适量
11
十三香 适量
12
鸡精 适量
13
耗油 适量
方法/步骤
1
鸡蛋煮熟以后剥去外壳备用（煮好的鸡蛋用冷水浸泡一下比较好剥壳）。
2
熟鸡蛋两面用刀划几道划痕备用（横竖都可以）。
3
六成油温下锅炸，中小火慢炸，炸至虎皮状捞出控油。
4
锅留底油，放入葱、姜、八角、干辣椒，再加入一勺郫县豆瓣酱。
5
炒出红油放入刚刚炸好的鸡蛋，倒入半瓶啤酒。
6
接着加适量生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、耗油，大火焖五分钟。
7
收干汤汁，撒点葱花，虎皮鸡蛋就可以出锅啦。
注意事项
1
熟鸡蛋的划痕适量就可以
2
鸡蛋个数自己选择
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