寒冷的冬天，一碟火辣辣的泡椒烧鱼，真是给什么都不换的；我还在厨房烧的时候，老公都叫着好香，端上桌就不客气，一口气吃了两条，还算是有良心，知道给我和儿子一人留了一条，剩下的汤汁，他直接拿来拌饭吃了，说完还说烧的好好吃，过两天让我再照着这样子的做法，多烧几条。 开胃又下饭的泡椒烧海鱼，你喜欢吗？其实，用同样的方法，也可以烧草鱼，鲫鱼等等，有兴趣的亲亲们，赶紧买鱼烧菜吧~
食材
1
海鱼 4条
2
泡椒 30克
3
生姜 5克
4
辣椒酱 20克
5
料酒 20毫升
6
蒸鱼豉油 20毫升
7
精盐 2克
8
香醋 10毫升
9
食用油 20毫升
方法/步骤
1
准备新鲜的海鱼。
2
清理干净内脏，洗净沥干水分。
3
泡椒，生姜切末，香葱切段。
4
炒锅中倒食用油，撒少量精盐，烧7成热时下海鱼。
5
煎至一面定型，焦黄后下泡椒，生姜，炝出香味。
6
沿锅边淋入料酒，除鱼的腥气。
7
接着加入辣椒酱。
8
加入清水，水量需没过食材。
9
烧开后淋入蒸鱼豉油。
10
煮约8分钟左右，根据咸淡来加盐。
11
接着淋入香醋，提鲜除腥。
12
撒入香葱段，转大火收汁，美味即成。
注意事项
1
煮鱼的时候，不要勤翻动，如果怕鱼不入味，可以晃动锅子，或者用小勺不停的往鱼上浇汁。
2
泡椒，辣椒酱都有咸味，所以煮的时候，尝味后再加盐。
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