好吃的泡椒烧海鱼
食材
1
海鱼 400克
2
泡椒 30克
3
生姜 5克
4
辣酱 20克
5
料酒 20克
6
盐 5克
7
香醋 5克
8
油 15克
方法/步骤
1
准备新鲜的海鱼
2
清理干净内脏，洗净沥干水分
3
泡椒，生姜切末，香葱切段
4
炒锅中倒食用油，撒少量精盐，烧7成热时下海鱼
5
煎至一面定型，焦黄后下泡椒，生姜，炝出香味
6
沿锅边淋入料酒，除鱼的腥气
7
接着加入辣椒酱
8
加入清水，水量需没过食材
9
烧开后淋入蒸鱼豉油
10
煮约8分钟左右，根据咸淡来加盐
11
接着淋入香醋，提鲜除腥
12
撒入香葱段，转大火收汁，美味即成
注意事项
海鱼要处理干净