我最近做了许多的川菜，可是未必正宗。但我想全国那么大，四川那么大，真正正宗的川菜也只能有一家，所以我家的这个不正宗，但我觉得好吃才是硬道
工具/原料
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3００克 凤爪
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少许 泡菜水.
步骤/方法
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将凤爪4个小时泡去血水
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锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟
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下入冷水中投凉
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取一个凤爪先用刀去掉指甲
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再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了
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就可以取出大骨头了
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取完大骨头的凤爪
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这是从中取出的大骨头
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用同样的方法取出４个手指的小骨头，总共是５个骨头
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剩下的大堆骨头
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没有了骨头的凤爪
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用泡菜水泡一夜即可食用。 .
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