红通通的虾，搭配花椒辣椒，临出锅前再撒一把酒鬼花生，哇，虾外酥内嫩，细细品尝，入口先麻辣后鲜香的口感，让人欲罢不能
食材
1
虾 450克
2
花生仁 70克
3
西芹 30克
4
青花椒 少许
5
葱 2根
6
生姜 少许
7
料酒 少许
方法/步骤
1
鲜的虾，洗净剪掉虾须。从背部的第二关节，挑出虾线
2
再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟
4
锅底留少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。
5
出香味后下之前炸好的虾，翻炒后下西芹菜粒，略翻炒后下精盐。
6
加入蒸鱼豉油，略焖1分钟。下酒鬼花生
7
快速翻炒后下葱末，出锅
注意事项
1
酒鬼花生下锅后，动作要快，略翻炒即可出锅，避免长时间炒制，导致不酥脆
2
虾壳很酥脆，可直接食用，也能补补钙