煎饼是传统主食，早餐的出镜率最高，上班上学的路上经常看到煎饼摊排起长长的队伍，今天教大家几款自制煎饼，很简单的哦！
食材
1
面粉 250克
2
绿豆粉 80克
3
鸡蛋 1个
4
水 适量
5
圆生菜 2片
6
甜面酱 适量
7
腐乳 适量
8
香葱 2棵
9
香菜 2棵
方法/步骤
1
取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟，然后分成均匀小剂子，把剂子擀成薄面皮。
2
锅里烧油至6、7成热，放入擀好的面皮。炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆。
3
面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水约220克，调成稠的面糊。
4
平底锅刷上少许油，盛一勺子拌好的面糊均匀地摊在平底锅底，尽量要薄一些，然后大一个鸡蛋在饼皮上。
5
摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的时候撒上黑芝麻粒；然后煎饼翻面，在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳（根据自己的口味），撒上切好的香菜和葱，放上生菜和煎好的薄脆
6
然后轻轻卷起即可，切成小方块更方便食用。
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