曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。曲奇饼干色泽金黄，口感香醇，口味纯正，馥郁怡人，入口时的绵密和黄油散发的稠香使得每一次和它的接触都令人回味，让你第一次品尝到时就会被她不可抗拒的美味吸引爱上她。
食材
低筋面粉 200克
方法/步骤
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用料牛奶 40g白砂糖（不要用糖粉） 80g无盐黄油 160g低筋面粉 200g盐 2g杏仁粉（不能用其他替代） 40g
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做法步骤：所需材料如图
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牛奶加热化开白砂糖，冷却备用。
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黄油室温软化到可以手指戳进去的状态，打发到发白，分两次加入牛奶糖水，继续打发，打发至花纹立体，这里没有打发到位后面就不好挤！！！
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黄油加入过筛好的面粉、杏仁粉，盐，里面搅拌均匀。（杏仁粉和盐可以不过筛）
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搅拌均匀过后。
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记得装上裱花嘴，把搅拌好的装进裱花袋里，可以用刮板从后向前擀，避免粘连太多在裱花袋上。
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挤的时候真的有点费力。
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放入烤箱170度15-20分钟。
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爱心曲奇送朋友也是不错的选择呢。
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出炉晾凉后就可以吃啦，太酥了，下午茶必备。END
注意事项
夏天糖水要冷却，冬天可放置室温。 挤好的曲奇饼，放冰箱冷冻20分钟再烤，花纹会更立体一些。
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