凉拌去骨凤爪的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会凉拌去骨凤爪怎么做，如何做才更好吃了。
食材
1
鸡爪 800g
2
葱 3根
3
盐 适量
4
八角 1个
5
花椒 适量
6
大蒜 1个
7
料酒 1汤勺
8
植物油 1汤勺
9
芝麻油 1茶勺
10
油辣椒 1汤勺
11
蚝油 1/2勺
方法/步骤
1
准备所有材料。
2
鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。
3
大火煮沸，关火，将浮沫洗净
4
锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。
5
蒜头切末，葱切成葱花备用。
6
锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。
7
捞起花椒，加入蒜末炒香
8
加入油辣椒，蚝油，炒出红油。
9
加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。
10
将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时
11
带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。
12
将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。
13
捞出盛入盘中即可食用。
注意事项
1
1.如果喜欢吃更劲道的，小火煮20分钟就可以了。
2
2.去骨后的鸡爪在腌料中泡得时间越长，越入味。