鸡爪是日常最常见的食材，即可以用来爆炒、煲汤、酱卤等做成各种风味的菜色，也可以做成泡椒凤爪等小吃。今天做的这糖醋凤爪就是一道爽口小吃，味道酸甜、口感相当清脆，一不留神一整碗很快就吃光了，关键是做法相当简单，人人都能成功哦。
食材
1
鸡爪 若干
2
姜 数片
3
料酒 五六滴
4
白米醋 适量
5
糖 适量
6
小红椒 一只
7
盐 适量
方法/步骤
1
给鸡脚剪掉脚趾，切成两半，容易入味些。
2
在锅中装入适量水，放入几片姜片，开大火烧滚。水滚时将鸡爪放入锅中，滴几滴料酒，盖上锅盖大火煮个七八分钟。
3
将煮熟的鸡爪盛出，沥干水后放入装了凉开水的碗中浸泡，备用。然后将锅洗净，倒入白米醋（3.5度的白醋，份量最好能保证淹没过鸡爪一半以上），开小火煮，随之加入少量盐和适量的糖，待料汁煮滚后，即可关火。
4
将浸泡过凉水的鸡爪沥干水分装入干净碗中，把小红椒切丝撒在鸡爪上，并将锅中的料汁倒入鸡爪中，然后盖上保鲜膜，放入冰箱，半日后即可食用（时间放长些更入味）。
注意事项
喜欢吃蒜的朋友也可以将蒜头放入鸡爪中一齐浸泡。