黄山不仅仅是一道美味佳肴，更起到一定的药用价值！
食材
1
鳝鱼 500g
2
花椒 10g
3
黄姜 10g
4
干辣椒 20g
5
八角 1个
6
蒜 1个
7
盐 3g
8
香葱 15g
9
生抽2汤勺 30ml
10
鸡精1勺 5g
方法/步骤
1
先把活黄鳝放盐水中浸泡10分钟，让黄鳝吐出食道内的其他杂质！盐水可以起到一个杀菌作用。
2
把浸泡好的黄鳝拿出来处理内脏，用温水把黄鳝身上自带的黏液清洗干净，切成5cm寸断备用。
3
把姜葱蒜清洗干净，切片备用！
4
把食用油入锅中，大火烧到七成到八成，放入花椒，干辣椒，八角，蒜片，蒜片，香葱段炒出香味即可，倒入切好的黄鳝段，加入料酒，生抽，鸡精，食用盐翻炒2分钟，倒入适量的水，盖锅小火炖20分钟。
5
大火收汁，即可出锅。
注意事项
在处理黄鳝身上的黏液时，千万不能用热水！否侧黄鳝的皮烫熟了！