鳝鱼对五脏有滋补的功效，鳝鱼肉质细嫩、味道鲜美，是很好吃的美食。下面来分享一款红烧鳝鱼的简单好吃做法。
食材
1
鳝鱼 一斤
2
蒜苗 半斤
3
生抽 一勺
4
盐 半勺
5
酱油 半勺
6
胡椒 适量
7
蚝油 一勺
8
蒜瓣 6颗
9
花椒 20颗
10
生姜 5片
11
玉米油 2勺
方法/步骤
1
买鳝鱼时，叫他们把鳝鱼杀好把肠子去掉。回家后把鳝鱼把尖尖嘴剁下来，洗干净切小段。
2
把蒜苗洗干净掰成小段。
3
准备好大蒜瓣，花椒，姜片，等作料。
4
把炒锅放油烧热，下大蒜瓣，花椒，姜片炒香，吃辣的再放点干辣椒，我们家有老人孩子吃就没放辣。
5
然后下入鳝鱼翻炒，炒变颜色后下蒜苗翻炒。
6
炒出香味后放盐、生抽、酱油、蚝油继续翻炒。
7
炒出酱油香味后加水半碗，焖煮一会。
8
收干水后，关火起锅，好吃的红烧鳝鱼就做好了。味道鲜美肉质细腻，老人小孩都爱吃。
注意事项
喜欢吃辣可以放点干辣椒。
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