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怎样制作奶汁人参土鸡汤

人参鹿茸乌拉草,是俺们东北著名的三宝。随着生活水平的提高,乌拉草已经退出了历史舞台,但人参鹿茸在我们的心里还是那么的高高在上无可比拟。这次新浪美食举办的年菜活动我参加圈子的主题是各地风味菜,说实话我很愿意参与这个活动,但是也许因为心情太迫切,反而欲速则不达了。我想做这么一道菜,既能突出新春佳节的气氛,又能突出东北地方的口味,既美味又营养,我想啊想啊终于想出了这道人参鸡汤。美食配美器,家里装汤的罐子少得可怜,其实我觉得这道汤应该配一个深色窄口的砂锅,可是我没有,开动脑筋吧,我自己用红色不干胶纸剪了一个福字和几朵小花贴到了罐子上,算是给这个白色的汤罐带来了几丝灵动的喜气。儿子看到我剪的福字很惊讶的说:“妈妈。原来你也会剪纸啊!”老肖同志也挺惊讶的,说没想到我还会女红呢。我不知道他的记忆力为什么这么差,刚结婚的时候他的毛衣都是我给织的,这才十年啊,一切就都就饭吃了忘得一干二净。 人参俺家还有一些,当然不是野山参,总有人到我店里问你家有野生木耳野生人参吗,问得我大汗涔涔,亲爱的们,哪有那些野生的啊,勤劳的人类踏遍了地球每一个人迹罕至的地方,什么好东西能逃过人类的眼睛啊。不要再奢求野生的了,如果你非要买野生的,买到的也多半是假的,自己安慰自己罢了。我家的人参是我给好朋友旭卡买的,准备给他邮到广州去,由于我办事拖沓,人参都放干巴了,送人拿不出手,只好自己吃了,可怜的旭卡还眼巴巴地等着我的人参呢。
工具/原料

 主料:土鸡一只,我用了半只,这鸡是我妈妈散养的,肉味很鲜美。

辅料:干人参两只,用水浸泡。牛奶100ml,干榛蘑50克。

 

方法/步骤
1

土鸡清洗干净,放入葱段,姜片,料酒烧开的水里焯过,去掉浮沫和异味。

2

干榛蘑用水泡软洗净后和土鸡一起放入汤锅内,放入牛奶和人参,添汤,小火炖烂即可。最后出锅的时候用盐调味。

3

看我自己剪的福字。先用废纸剪个模子,然后贴到不干胶上再剪,这样错误率会低一些。可惜我家没有刻刀,中间的窟窿都是用剪刀剪的,最后的福字都弄皱了,要不能更漂亮呢!

4

小知识:判断整鸡是否炖烂的方法很简单,就是用筷子轻戳一下,若很容易戳入就到火候了。

5

人工种殖的人参特别便宜,这道菜谁都可以一试哦,尤其春节的餐桌端出来,不仅有营养,而且很气派呢^_^

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