盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过目标，以及毛利率远低于目标。
工具/原料
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1、 盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。
一般而言盘损的原因有下列几种：
错盘、漏盘；
计算错误；
偷窃；
收货错误，或空收货，结果帐多物少；
报废商品未进行库存更正；
对一些清货商品，未计算降价损失；
生鲜品失重等处理不当；
商品变价未登记和任意变价。
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2、 若发生重大差异时，应立即采取下列措施：
重新确认盘点区域，看是否漏盘；
检查收货，有无异常进货，并且未录入电脑；
检查有无退货，并且未录入电脑；
检查库存更正及清货变价表；
检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；
重新计算。
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3、 同时按规定程序进行库存调整。
方法/步骤
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商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。只要结果在合理的范围内，均视为正常。人为造成的盘点错误均应受到相应处罚。参照行业标准及超市的低成本损耗及责任落实到人的经营理念，超市目前规定的盘点损耗标准为：门店盘损率应控制在销售总金额的4‰-6‰。在6‰-8‰之间应视为低于标准水平，必须由店长负责寻找原因，提出整改措施。在8‰以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责任，并给予处罚。开店初期的第一次盘点，允许有较高的损耗率。
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盘点作业人员组织，首先由营业部内部指定各班组交叉负责，其工作由电脑部、财务部、采购部排人参加和监督盘点。盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。由各店长负责并具体落实到各部门和人。