经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。用牛肝菌和火腿本味调味，不需要额外调味料，健康美味且营养丰富。
食材
1
牛肝菌 100克
2
胡萝卜 90克
3
云腿 40克
4
大米 120克
5
洋葱 80克
6
冬笋 50克
7
纯净水 300克
8
橄榄油 20克
方法/步骤
1
将胡萝卜、冬笋切丁，洋葱切丝，云腿切片，牛肝菌浸泡5分钟后取出擦干净表面的水分切成薄片牛肝菌切片后，纯净水放锅中煮开，将菌片放入沸水煮半分钟-1分钟左右至汤汁成暗红色，将牛肝菌的美味和营养融入汤中
2
煮好菌汤后将牛肝菌片分检出来，把菌汤倒入碗中备用，取不粘锅加热后倒入20克橄榄油将锅底抹匀；下洋葱丝炒出香味至半软的状态。
3
将洋葱丝推到不粘锅的一边，继续下云腿片炒出香味将炒好的云腿片推到洋葱丝一遍，继续下牛肝菌片翻炒出香味，让牛肝菌、火腿的香味充分融合。
4
下胡萝卜和冬笋丁炒软，待食材炒好后将之前煮出的菌汤倒入锅中将食材拌匀，开大火烧开后转小火盖上盖子焖5分钟左右让蔬菜、云腿和牛肝菌的鲜香味释放到汤汁中。
5
汤汁煮好后将汤汁、菌片、云腿片和蔬菜分离出来放好。
6
把之前用水浸泡的大米倒掉里面的水后把大米在砂锅中铺平，将菌片、云腿片和蔬菜丁码放在砂锅里，将汤汁慢慢倒入砂锅直到稍微没过蔬菜的高度，将砂锅盖上盖子放在火上开大火煮开后转极小火焖12分钟左右即可食用。
注意事项
我用的是云南火腿，如果没有大家选用普通火腿或者用腊肉代替也可以。
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