麻婆豆腐好吃又好做，这道经典的菜式深受大众的欢迎，在民间流传的麻婆豆腐有很多不同的口味，今天，我们就来做一道用老豆腐做的麻婆豆腐。让大家可以掌握这一道传承很多年的传统中式菜式。
食材
1
老豆腐 400克
2
猪肉末 50克
3
臻厨秘制豆瓣酱 50克
4
清汤 200克
5
蒜泥 5克
6
姜末 5克
7
精葱末 10克
8
青大蒜叶 10克
9
盐 10克
10
糖 10克
11
油 30克
方法/步骤
1
把各种的食材放入准备好的小碗当中，锅内将水烧开，加入适量的盐，让其均匀混和。
2
把准备好的老豆腐倒入锅内，炒水之后捞出备用。
3
在锅内加入底油，再继续加入姜末与蒜泥进行炒制出香。
4
继续加入猪肉末进行混合炒制，再倒入臻厨秘制豆瓣酱进行混合炒制。
6
在锅中倒入准备好的老豆腐，水开后就可以调成小火，让豆腐在锅中再煮两分钟左右。
7
热煮以后再往锅中加入适量的水淀粉，洒入精葱，让豆腐与各种的调料混合均匀。
8
再淋入适量的红油，洒入大蒜末，把麻婆豆腐装入盘中，麻婆豆腐就做成了。
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