我给姐姐做茴香油条

水 600克

鸡蛋 1个

小茴香苗 50克

新良油条粉 1000g

小茴香籽 10g

使用起来很方便。它不需要添加额外的发酵剂。它可以用水煎，也可以煎。

我用厨师的机器揉面团。如果我揉它，它会很粘。我可以用油揉它。会更好的。等面团又细又软，我就把茴香籽和茴香籽加在一起，揉匀。我不吃这种油条很咸。没有明显的咸味。我可以再加点盐。当然，如果我不去也没关系。

揉好之后转移到揉面板上面团两面都抹上油，盖上醒面半个小时以上。

用切割板切一块，不要搓，用手蘸油，直接拉开，根据自己的喜好切成细条。我喜欢吃大的油条，所以我把面团切成一个更宽的长方形。当我剪的时候，我也把它剪得更宽。我喜欢吃小肥肉，所以我把它切得很小心。

再往油底壳里倒一点油，用手放在油底壳顶部，直到油底壳离油面约15厘米。当你觉得有点热的时候，你可以把切好的小油条放进锅里。另一种测量油温的方法是将木筷插入油中，筷子头上会有很多小气泡，这意味着油温合适，可以油炸。如果油温再高一点，油条就会更蓬松。否则，如果油温不够，面团就不会膨胀，口感也会变硬。

油条下锅之后要用筷子不停的翻动，这样会帮助它膨发，上色也更均匀，炸到你喜欢的颜色捞出控油。

在盘子上！配菜和汤，或者火锅都很好吃。我用的锅很小，油条也不直，所以都是弯的，反正好吃才是最重要的。