自己在家做水煮肉片，比饭店的还好吃，超下饭，关键是超级简单，色香味俱全
食材
1
油菜 200g
2
里脊/精瘦肉 300g
3
豆瓣酱 30g
4
大蒜 5g
5
食用油 20g
6
淀粉 少许
7
花椒 少许
8
干辣椒 少许
9
姜 适量
方法/步骤
1
备菜：1、油菜洗净 2、里脊切片，放到碗里用淀粉搅拌均匀 3、姜、蒜切末 4、干辣椒切小段
2
爆炒油菜：锅内干燥放油，待油热后放入油菜翻炒，不放任何调料，爆炒，不要炒的太老，熟了即可，盛到一个大点的碗里备用
3
煮肉片：提前备一碗热水，锅内适量油，待六七分热放入姜末蒜末（蒜末留一些）豆瓣酱翻炒，油不要太热，放入豆瓣酱后火不要太大，否则容易炒糊，超出红油，炒香后放入热水，这时候改成大火，水开后放入肉片，大概两三分钟肉熟了把肉和汤一起倒入放油菜的碗里，浇到油菜上面
4
最后一步锦上添花：到了上面这一步就已经很好吃了，而且油比较少，如果想要更加香，放剩下的蒜末和干辣椒段放到碗中间，这时候锅内继续放一些油，油热放入花椒，然后关火，把热油倒入碗中，淋在辣椒和蒜末上。色香味俱全的水煮肉片就做好了，绝对超级下饭！
注意事项
1
如果不喜欢太油，最后这步可以省略
2
如果不喜欢太辣，最后的辣椒段可以不要
3
如果不喜欢花椒，也可以省略
4
如果觉得豆瓣酱也有点太辣，可以少放一些，煮肉片的时候水里可以放一些盐来增加口味
5
总之以上这几个如果也不会影响这道菜的美味。小伙伴们做起来吧！家里来了客人也绝对拿得出手