香炒虾球的做法

豌豆 100g

玉米 100g

虾仁 150g

鸡蛋 5个

姜末 少许

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

在锅中加入适量的清水并烧开，撒入少许的盐，放入豌豆和玉米煮熟，捞出后备用。

将虾仁洗净后用盐水抓洗。

处理好后把水全部控干，然后将豌豆、玉米和虾仁放入同一个碗中。

将料酒、胡椒粉和姜末以及处理好的玉米、豌豆和虾仁拌匀，最后打入鸡蛋并拌匀。

在锅中倒入适量的油，加热到六七成热时，倒入调好的蛋液。

转至中火用铲子轻轻推炒，直到蛋液凝固即可出锅。