翡翠虾球的做法

原料：虾，蒜末，少许油，少许盐、黑胡椒粉翡翠虾球做法1、冰鲜虾去壳去虾线，清洗干净，油菜洗净备用；2、放入沸水中氽烫至变色迅速捞出备用；3、锅中放少许油，放入蒜末炒香；4、放入油菜炒至变软；5、放入虾仁翻炒均匀，加少许盐、黑胡椒粉调味即可。制作提示：氽烫虾仁时可加少许料酒、姜去味儿，不过如果虾够新鲜的话，不放也可，我喜欢尽可能的少加调料。虾的保健功效：虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。