又到了红菜苔上市的季节，猫爸特别喜欢吃这个菜，红菜苔吃的就是中间那根杆子，肉质清甜脆嫩，水分充足，加入瘦肉一起炒制，特别好吃，如果能接受半肥瘦的肉来炒那会更好吃的哦。
食材
1
红菜苔 500克
2
瘦肉 150克
3
蒜子 10克
方法/步骤
1
红菜苔先放入清水中养一养，让它吸收多些水分。
2
养了30分钟后，把红菜苔洗净，摘成段。
3
瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，生粉腌制5分钟。
4
蒜子拍碎。
5
热锅凉油，把瘦肉片放入锅内煸炒。
6
有八成熟后，盛出备用。
7
继续热锅凉油，把蒜末放入锅内爆香。
8
然后把红菜苔放入锅内翻炒。
9
放入适量的盐与糖，大火煸炒。
10
看，全程大火，不停地翻炒，这样不出汤哦，水分都保存了菜苔中啦。
11
当菜苔有八成熟后，放入瘦肉片。
12
翻炒均匀后，出锅前放入少许的生粉水挂个薄芡即可出锅。
注意事项
这次炒的红菜苔全程是用大火煸炒，尽量不要关小火，大火煸，这样菜苔里面的水分不容易流失，也不会出汤，菜苔的口感特别好。
下一篇：怎样选购燃气灶具