详细讲述绿茶的种类有哪些

平炒青：因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称平绿，毛茶则称平炒青; 扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。　　龙井：鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。　　旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。　　大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。　　在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。　　在此只简述二品，如：　　洞庭碧螺春：品质最佳，外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润;内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜;叶底幼嫩柔匀明亮。　　金奖惠明：外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润;内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。