家庭自制复合桂花酱的做法

桂花酱100克，米酒20克，白糖20克，

生抽10克，辣酱油5克，精盐5克。

桂花酱舀入干净小碗内。

加入米酒调澥。

加入白糖搅拌。

续加精盐搅拌至溶化。

再加生抽和辣酱油调匀即成。

桂花酱定主味，突出桂花香味，用量大。应先用米酒调开，再加其他调料；

生抽和辣酱油不宜多用，略有表现即可。