肉末茄子这样做才好吃，大厨亲自教你，详细过程都有，新手也会做！
食材
1
茄子 一个
2
五花肉 一块
3
青椒 一个
4
红椒 一个
5
生姜 一块
6
鸡蛋 一个
7
玉米淀粉 一勺
8
大蒜 4瓣
方法/步骤
1
茄子去皮切成菱形块放到盆中。
2
鸡蛋打入盆中，加入淀粉抓匀。
3
五花肉切成薄片再剁成肉沫。
4
大葱切成马蹄形，生姜切成菱形块放到一小盆中。
5
大蒜切成蒜片，青红椒都去瓤切成菱形片。
6
锅中加入油烧到5成热，下拌好的茄子，中火炸3分钟，捞出控油。
7
另起一锅，加入食用油，倒入肉沫翻炒，倒入葱姜蒜爆香，加入豆掰酱，翻炒，加入耗油，翻炒。
8
加入适量清水，倒入青红椒，加入 鸡粉，白糖，胡椒粉，捞出，搅拌化开。
9
倒入茄子，翻炒均匀，装盘。
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