福建著名客家小吃，美味可口令人回味无穷！牛肉炖萝卜汤的确是有名的小吃，今天小编就教大家怎么做牛肉兜汤……
食材
1
新鲜牛肉 300g
2
白萝卜 200g
3
生姜 50g
4
葱 20g
方法/步骤
取上等牛肉，切成指头大小，采用横切法，切断肉纤维，切成一块一块
方法/步骤2
1
将切好的牛肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后加适量地瓜粉，用双手用力搓匀，力度可稍大些，尽量使肉和地瓜粉相融，直到将地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止；
2
煮“牛兜”用滚水，将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里，开锅就可以了，一定记得先关火，否则就不脆嫩了，汤里可以加入黄瓜丝、萝卜丝、香菇丝、鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末、姜丝。