海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇；海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸和含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高，对增强造血能力帮助极大。下面就介绍一道葱爆海参的做法。
食材
1
海参 3个
2
大葱 2根
3
油 适量
4
耗油 适量
5
酱油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
发好的海参，切成一字条。
2
大葱洗净，切葱丝段。
3
点火坐锅，烧热油。
4
放入葱丝，翻炒。
5
加入海参翻炒。
6
放入盐、蚝油。
7
加入酱油，大火爆炒。
8
出锅盛盘。
注意事项
1
将干海参放凉水中浸泡2天，待参体回软后，掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，再行煮发20~30 分钟，用矿泉水在泡发2天，捞出（海参要充分泡发）捞出即可。
2
大火爆炒，最后也可倒入水淀粉汁勾芡。
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