正宗清炖三黄鸡的做法

山黄鸡 1只

八角 3个

香叶 3片

干香菇 4个

花椒 几粒

小葱 几根

生姜 几片

盐 适量

准备生姜切几片，八角，香叶，

泡几个香菇，花椒。

鸡洗净备用，小葱拿打成小结塞到鸡肚子里。

鸡肚子里在放入刚才备好的香菇，花椒，生姜，八角，香叶一半，还有一半留来放入汤里。

上锅放入清水，刚才还有一半的配料放入清水里，把泡香菇，花椒的水也放入锅中，放入山黄鸡。

盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖1小时。

时间到后打开盖子，打掉浮沫，加入少许盐在煮两分钟即可。