烙饼面团要比馒头面团软点，一般面粉：水=100：55一60左右，软点硬点没有关系，口感不一样而已。
食材
1
南瓜泥 90g
2
水 160g
3
面粉 400g
4
肥肉沫(炼油用) 适量
5
酵母 3g
6
豆腐 适量
7
粉条 适量
8
姜、葱 适量
9
萝卜缨 适量
10
料酒、盐 适量
11
十三香 适量
方法/步骤
1
南瓜泥抓碎，加水及酵母搅匀，(南瓜含水量不一样，留点水看软硬度加，发面饼面团一般比馒头面团要软点。)
2
加入面粉，用筷子搅成面絮。
3
用手和成三光面团，盖盖发酵。
4
发酵的同时准备馅料。萝卜缨洗净焯水过凉，挤净水切碎，泡发好的粉条切碎、豆腐、葱、姜切碎。肥肉剁碎放入炒锅，加料酒小火熬出油，放葱、姜爆下，放萝卜缨、盐、调料翻炒均匀关火，放豆腐碎、粉条碎拌匀调味冷凉备用。(因为肉沫炼的油已足够了，所以未另外加油。馅料可根据个人口感及家中原料随意调配。)
5
一发两倍大，手指沾面按个洞不回缩不塌陷。
6
拉开有均匀的蜂窝，放洒干粉的揉面垫(或案板上)。
7
排气揉光滑。
8
搓成长条，分成大小均匀的剂子。
9
逐个揉成圆形。
10
用手按扁。
11
擀成边薄里厚的圆片，(我是直接擀平，再两手转圈把边捏薄，习惯了。)
12
包入馅料。
13
包成任意形状，(不管怎样包，不漏馅就可)。
14
翻面用手轻轻按扁，让馅料分布均匀。
15
盖布(防干皮)醒发二十分钟。
16
利仁电饼铛预热好，放入生坯，按馅饼键盖盖两面加热。
17
成品
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