信阳菜多以炖菜为主，我家这边也遍地都是信阳菜馆。这道汉鸭血就是从一家信阳菜馆里学来的，（信阳乡土居）老板说：汉是信阳的方言，有焖，微火慢炖的意思。自从吃过老妈就回家自己试着做了，简单又美味，于是成了我家餐桌上的常客。鸭血是个好东西，补血，解毒。在汉鸭血的基础上，加入其它一些配料，更可以变着花样来吃，家常好菜怎么吃都吃不腻啊！！下面有2款，加入黑木耳，加入豆腐的小变化。
工具/原料
1
葱
2
姜
3
蒜
4
鸭血
5
水
6
鸡粉
7
胡椒粉
8
酱油
9
醋
步骤/方法
1
葱姜蒜改刀，切碎或者切条都可以，喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香。
2
加入切片的鸭血，加入水，鸡粉，胡椒粉，酱油，醋适量，小火慢炖大约10-15分钟使其入味。
注意事项
配料上还可以加入香芹等自己喜欢的东西来提味！！
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