教你做高钙椰奶冻，好吃极了

如有开椰器可以先开一个洞，将椰汁先倒出来，如果没有开椰器按我的步骤来也可以；推荐选购嫩椰青，椰汁清鲜甘甜，椰肉滑嫩；

椰青外层是比较易削的外皮，里面是硬壳，咱先把外皮去掉；

削外皮的作用，一是为了做出尖帽盖的造型；二是方便等下开椰盖；

这是最难的一步，网上有人用刀尖敲，但我感觉用刀背更好使力，所以我是刀尖刀背轮流上阵，一定要耐心慢慢敲，一是注意别弄伤自己；二是注意别把椰汁倒了或弄脏；最好的办法是交给男人处理；

开完椰盖后，记得清理一下周边的渣碎，尽量别弄脏了椰汁；

将椰汁单独倒入碗中，腾出椰壳作为容器；

我这个量是入口即化的滑嫩版椰冻，合适宝宝食用；如果是大人吃或三岁以上的小孩吃，想要果冻般Q弹的口感就多加两三克吉利丁粉；

最好洗净后，用开水烫一下锅，避免窜味影响椰冻的风味；

PS：1岁以上根据宝宝口味少量加糖，不加糖更健康；我加入的牛奶和椰汁量相同，相当于可以做两两份的椰冻；如果只想做一份，椰汁和牛奶各减一半，或按自己喜欢的比例来调整也可以；

尽量开中小火，不用煮沸；

椰浆放凉后，用勺装入椰壳，盖上椰顶；