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我和妮妮都喜欢吃的奶油蛋糕卷

松软的奶油蛋糕卷,相信很多人都喜欢,自己做的零添加
食材
1

鸡蛋 3个

2

白砂糖 40g

3

玉米油 40g

4

低筋粉 50g

5

牛奶 40g

6

淡奶油 250g

方法/步骤
1

鸡蛋蛋白蛋清分离,装蛋白的盆要无油无水

2

在蛋黄里加入玉米油,边加边搅拌,让蛋黄彻底乳化,再加入牛奶,也是边加边搅拌,然后筛入低筋粉,搅拌至无干粉状态,放在一边

3

开始打发蛋白,打蛋器低速将蛋白打成鱼眼泡泡,然后加入一半细砂糖,高速打发,打到蛋白纹路稳定,倒立不会掉下来

4

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中迅速翻拌,然后将蛋黄液全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀

5

烤箱170度预热10分钟,将蛋糕液倒入烤盘中,烤盘要铺上布,170度烤20分钟

6

淡奶油加入20g细砂糖打发,待蛋糕烤好放凉后抹上打发的奶油,卷起来定型就OK啦

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