清早起床，拥抱太阳，来一碗香嫩爽滑的豆腐脑，心情无比舒爽，下面就来看看豆腐脑怎么做吧。
食材
1
黄豆 100g
2
内脂 1.4g
3
胡萝卜丝 适量
4
木耳丝 适量
5
水淀粉 适量
6
鸡蛋 1颗
7
花生 适量
8
生抽 1勺
9
老抽 1勺
10
香醋 1勺
方法/步骤
1
黄豆倒入盆中加清水提前浸泡7-8个小时。
2
将浸软的黄豆放入豆浆机中，加水开启豆浆键。
3
做好的豆浆倒入奶锅中，过滤出豆渣。
4
奶锅上灶，中小火煮开，中间多搅拌，撇去浮沫，煮开后再多煮5分钟
5
内脂用凉水化开倒入锅中，放量的豆浆先慢后快的冲入内脂的锅中。
6
盖上盖子静置20分钟凝固成形。
7
锅中热油后倒入花生，小火炸熟后捞出捣碎。
8
胡萝卜丝、木耳丝翻炒至变软后倒入清水，煮开后加生抽、老抽、打散的蛋液。
9
多次少量的倒入水淀粉使汤汁变浓稠即可。
10
舀出豆脑放入碗中，倒入酱汁，加适量花生碎、小葱末、榨菜丁即可。
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