食材
1
高粉（波兰种材料） 100g
2
水（波兰种材料） 100g
3
干酵母（波兰种材料） 0.5g
4
高粉（主面团材料） 200g
5
酵母（主面团材料） 3g
6
水（主面团材料） 80-85g
7
淡奶油（主面团材料） 30g
8
盐（主面团材料） 4g
9
糖（主面团材料） 45g
10
黄油（主面团材料） 15g
11
酒渍蔓越莓干 70g
12
奶油奶酪（奶酪馅儿材料） 100g
13
奶粉（奶酪馅儿材料） 10g
14
糖粉（奶酪馅儿材料） 10g
15
牛奶（奶酪馅儿材料） 10g
方法/步骤
1
首先，制作抛光粉，混合抛光材料，然后在室温下将气泡送至表面，冷藏12-24小时（如果您赶时间，可以不用冷藏直接使用）
2
混合主面团和波兰种揉面到完全阶段，最后加入酒渍蔓越莓干混合均匀，一次室温28度左右发酵大约1小时
3
分割成240g一个，此配方直接等分两份即可，滚成椭圆形松弛30分钟
4
松软的面团
5
把它滚出来翻过来。按100克乳酪、10克糖粉、10克奶粉、10克牛奶（混匀）加入奶酪馅料
6
收口捏紧
7
把它擦一擦，从两端做成“s”形
8
二次发酵35度大约1小时
9
发酵结束后筛面粉进烤箱上火200下火190度烤制20分钟即可（烤箱温度仅供参考）
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