这是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。
食材
1
饼底：黄油 50克
2
细砂糖 20克
3
香草精 少许
4
低筋面粉 100克
5
鸡蛋 20克
6
内馅：黄油 30克
7
淡奶油 30克
8
细砂糖 40克
9
麦芽糖 10克
10
蜂蜜 15克
11
杏仁片 70克
方法/步骤
1
先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀；
2
加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀；
3
加入几滴香草精拌匀；分两次加入鸡蛋；
4
每次都要搅拌均匀；
5
筛入低筋面粉，翻拌均匀；
6
给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸；
7
把面团放入底部；用手压实压平整；
8
用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
9
现在做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜；
10
再放入淡奶油；最后放入黄油和细砂糖；
11
小火加热至开始沸腾；
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加入杏仁片；小火继续煮几分钟；
13
到汤汁收干即可；
14
将煮好的杏仁馅倒在派皮上；
15
用刮刀涂抹均匀；
注意事项
1
1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松；
2
2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。