个人非常喜欢的一款面包，非常的香与细腻。对于一个喜欢可可味及巧克力的来说，那个味道是不可抗拒的。里面加了蔓越莓使得口感香浓中带有丝丝的果香甜，让人欲罢不能一个接着一个吃。外脆里软 十分好吃.......
食材
1
面团：高粉 420g
2
可可粉 30g
3
全脂奶粉 30g
4
巧克力碎 80g
5
盐 5g
6
细砂糖 60g
7
牛奶 135g
8
酵母 3g
9
黄油 40g
10
蔓越莓干 60g
11
波兰种：高粉 80g
12
清水 80g
13
酵母 2g
步骤
1
波兰种的制作主要是看发酵程度，不能单用时间来考量。发酵至都是气泡里面一抓呈现蜂窝状即是发酵完整的波兰种
2
把盐，细砂糖、牛奶、奶粉及可可粉倒入桶中
4
待成团加入隔水融化的巧克力液，如果像我提前加入必须马上启动搅揉。要不巧克力液会慢慢凝结
5
面团揉至扩展加入软化的黄油继续搅揉至出膜，在最后的5分钟左右加入泡过的蔓越莓【泡制蔓越莓根据喜好调整可以是水，可以是朗姆酒】然后进入发酵阶段
6
发酵完成拿出排气并把面团分成18等份
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把小面团排气后揉圆压扁并对折
8
然后再对压密合接口并揉成圆形【此操作可根据自己的习惯制作】
9
全部做好后即可进入二发，二发完成后。洒点面粉并用小刀割两个小口子
10
烤箱提前预热185度，上下火中层烤制20分钟
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【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当调整】
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出炉后放在冷却架冷却即可，那么非常美味的小欧包就完成了。
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非常美味值得你尝试
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那么一款好吃的小面包就完成了