黑米适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。
食材
1
全麦面粉 100克
2
脱脂奶粉 15克
3
黑米面包粉 100克
4
高筋面粉 50克
5
鸡蛋 1个
6
酵母 2.1克
7
椰子油 10克
8
蜂蜜 25克
9
盐 3克
方法/步骤
1
提前一天晚上做波兰种，所有材料混合均匀，放冰箱冷藏过夜就可以不用回温，主面团除油，盐，混合均匀，加入波兰种，手揉10分钟，揉到有粗粗的膜，加椰子油油继续揉，油揉进去后加盐再揉，后油后盐出膜更轻松，全麦面包不用手套膜。刚开始会很粘，一直揉会好的。图是揉完状态，盖保鲜膜发酵2倍大
3
擀开把小气泡捏掉，从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
4
再次擀开，从上到下卷起，上紧下松
5
放入450克吐司模，烤箱底部放热一点的温水，发酵到8分满，期间记得换热水。烤箱预热190度，盖盖子180度烤30分钟。
6
出炉马上倒扣，散热，等凉了切片密封保存。
注意事项
当然也要看自己烤箱的脾气，自己根据情况决定调整温度时间。
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