蚝烙，在许多地区都可以见到它的身影，去厦门游玩，穿街走巷只为尝上一份中山路的蚝仔烙，而在潮汕地区，蚝烙也是当地的一个特色，做法大同小异，用料就是各家所长，只是离不了的是鲜美的生蚝与地瓜粉，
食材
1
生蚝肉 适量
2
胡椒粉，盐，小洋葱 适量
方法/步骤
1
新鲜的蚝肉，用冰水泡着的，买回来还是新鲜水嫩的。
2
将蚝肉清洗了两遍，洗掉一些参杂其中的碎壳，洗净后捞出放入碗中。
3
加入两勺地瓜粉，不需要另外加水，蚝肉本身吸了许多水分。
4
用筷子将地瓜粉与蚝肉顺方向搅拌均匀。
5
平时是加白胡椒粉的，只是白胡椒粉刚好用完了，所以用黑胡椒粉代替，按个人口味调节，然后就是加入5g的盐，搅拌均匀备用。
6
洋葱加入到蚝肉中搅拌均匀。
注意事项
鸭蛋可以用鸡蛋代替
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