减肥害死人之减肥十二大误区

我们一定看过这样的言论：不吃任何食物或吃很少的实物就可以减肥；吃红肉有碍健康，不利减肥；减少进食餐数或以副餐代替正餐就可以减肥……这些似是而非的观念其实是不科学的。误区之一：时下流行的减肥食品可以达到减肥目标并且不会反弹 减肥餐并不是最好的减肥及保持体重的方式。这些减肥餐通常保证可以快速减轻体重；或是要求你不吃某类特定食物（例如淀粉类食物）来减肥。一开始你的确会减掉一些体重，但这是不正确及不健康的作法，因为身体并没有获得所需的各种营养素。此外，不吃某类特定食物的做法很快会令人感到厌烦，结果自然是又胖回来啦！ 研究显示，吃得健康，多运动，配合适当减肥药物，一星期减肥0.5-1公斤是最佳也是最不会反弹的方式。通过改善饮食及运动习惯，你除了可以控制体重，获得更健康的生活方式之外，更大大降低了患心脏疾病、高血压、糖尿病的风险。误区之二：不吃正餐有助减肥 你的身体每天都需要一定的热量及营养来维持正常的运作。如果小吃正餐，极有可能多吃零食或下一餐吃的更多，结果反而摄取更多的热量，导致反效果。不吃早餐的人要比吃一顿营养早餐的人更容易发胖。正确、健康的减肥方法是“少量多餐”；摄取低脂、低热量但必须有足够营养的食物。误区之三：我可以吃任何想吃的食物同时又可以减肥 这并不一定正确。吃任何想吃的食物同时减肥是有可能的。但是你仍然得要限制每天所摄取的总热量，通常这代表进食的量比较少。所以如果要达到减肥的目的，你除了必须特别注意进食量之外．还应注意如何消耗多余的热量，以达到减肥的目的。误区之四：晚上八点以后进食容易发胖 对．也不对！以营养师的观点来看，晚上7点以前吃完晚餐较不容易发胖。因为白天人体的肾上腺素分泌较多，可促进分解、合成作用。此外，运动的最佳时机是进食后两小时，太晚用餐又摄取过多热量，的确不好。但是，几点钟进食并不是惟一需要注意的事情，重要的是你一天当中摄取了多少热量，又消耗了多少，因为身体会将多余的卡路里囤积成为脂肪。此外，如果你睡前想吃点心，最好先想想今天你已经摄取了多少卡路里。就算你要吃，也不要边吃边做其他事情，侧如看电视、打电动、使用电脑、看书。因为这会使你分心，一不注意就会吃得太多。误区之五：有些食物．例如葡萄、柚、芹菜、包心菜汤，可以燃烧脂肪，达到减肥目的 没有任何食物可以燃烧脂肪！某些含咖啡因的食物短时间内可以加速新陈代谢，然而却没有减肥的效果。最好的减肥方法仍然是减少热量摄取及运动。误区之六：核果类食品特别会令人发胖 虽然核果类食品含有非常高的热量及脂肪（100千克的各种类混合核果约有600卡的热量）。但大部分种类的核果其饱和脂肪含量却很低。饱和脂肪是导致血液中高胆固醇及心脏疾病的元凶。此外，核果类食品是很好的蛋白质及纤维来源，并且不含任何胆固酵。所以你仍然可以配合减肥计划，依需要少量摄取核果类食品。误区之七：吃红内有碍健康，不利减肥 红肉、猪肉、鸡肉、鱼肉都含有一些饱和脂肪及胆固酵，但是也含有蛋白质、铁、锌等对健康极为重要的营养素。在你的健康减肥计划中可以吃少量瘦肉，煮前可以把肉上多余的肥肉先剔掉。误区之八：鱼类不含脂肪或胆固醇 虽然所有鱼类都含有脂肪及胆固醇，不过大部分鱼类所含的饱和脂肪及胆固醇要比牛肉、猪肉、鸡肉低。此外，鱼类也是很好的蛋白质来源。而鲑鱼、青花鱼、沙丁鱼、鲱鱼等脂肪含量比较多的鱼类，其所含的脂肪酸也相当高。研究显示，脂肪酸不易引起心脏疾病。如果你正在碱肥，不妨把鱼加入菜单中。不过要记得，料理时不要煎，尽量用烧烤的方式，以去除多余的脂肪。误区之九：高蛋白质、低碳水化合物的减肥餐是健康的减肥方法 高蛋白质、低碳水化合物的减肥餐主要的热量来源足高蛋白质食物（肉类、蛋类），并避免摄取碳水化合物之类的食物（五谷、面食、蔬果）。此类减肥餐除缺乏碳水化合物类食物所含的重要营养素之外，减肥餐中常有火腿、腌肉等脂肪含量高的食物，可能会增加血液中胆固醇的含量，并提高患心脏疾病及癌症的风险。此外，高蛋白质、低碳水化合物的减肥餐能导致体重快速地下降，但你所失去的却是身体中的水分及肌肉群而不是身体脂肪。因为多余的蛋白质及脂肪会在身体中产生“酮”这种废物，肾脏为了要将酮排出体外，造成体内的水分大量流失，并增加肾脏的负担。严重的话还可能导致脱水、头疼、口臭。也可能令你感觉恶心、疲倦、虚弱、头晕。如果血液中累积的酮过多会导致尿酸过高、痛风、肾结石。 正确的作法是采取低热量减肥法，摄取适量的碳水化合物、蛋白质及脂肪。误区之十：乳制品会令人发胖而且不健康 乳制品含有身体所需的许多营养素。例如帮助儿童及成人骨骼发育、健康所需的钙质；帮助钙质吸收的维他命D;使肌肉成长及维持体内器官正常运作的蛋白质等。如果担心全脂乳制品古有过多的脂肪及热量，你可以选择低脂、脱脂牛奶或酸乳酪。低脂及脱脂乳制品除了所含的脂肪及热量较低外，和全脂乳制品一样营养。误区之十一：低脂或脱脂食品不含任何热量 除了大部分的水果及蔬菜其脂肪及热鱼极低之外，其他低脂或脱脂食品仍可能含有极高的热量。因为这些食品为了使其更为可口，通常会加入许多的糖、面粉或淀粉。这些添加物所含的热量可能会使你的体重增加。 一般而言，低脂或脱脂食品所含的热量是要比同样分量的全脂食品少。不过热量多寡仍需视食品内所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪含量而定。每千克的碳水化合物或蛋白质约有四卡的热量；而每千克的脂肪则有九卡的热量。误区之十二：吃素一定可以减肥并且使人更健康 素食是一种健康的减肥方法而且对减肥是有帮助的。因为此类节食餐中的饱和脂肪及胆周醇含量低，而纤维素含量高。不过要小心选择所吃的食物，以免身体所需的营养素摄取不足=素食可分为全素及半素。全索只能吃植物类的食物；半素则可以食用蛋类及乳制食品。通常动物类食品中所含的铁质、钙质、维他命D、维他命B12、锌等营养素较高。但植物类食品中这些营养素较少。可以从下列的食物中摄取。 铁质：腰果、蕃茄汁、稻米、豆腐、扁豆 钙质：豆奶、橙汁、豆腐、甘蓝菜 维他命D：豆奶、麦片 维他命B12：豆奶、麦片 锌：全麦、糙米、核果、豆腐、莴苣、菠菜、包心菜、根茎类蔬菜（洋葱、马铃薯、红萝卜、芹菜） 至于蛋白质，吃素的人一天之中一定要吃些不同种类的植物性食品，以摄取足够的蛋白质。如扁豆、豆腐、核果、种籽类。