这是磊哥生日那天制作的，我俩都特别爱吃甜食，之前开蛋糕店，几乎每天都做，后来在家休养，所以也是好久没做，他一直心心念，生日给他个惊喜吧！注意点：不喜欢甜的朋友可以把底下奥利奥饼干碎改成蛋糕底。这款奥利奥底，素香做了改变，加入一些坚果碎，以提升口感层次感。如果还喜欢水果的朋友，可以在最后一步冷藏前，在蛋糕液里加入果肉类水果，大樱桃，草莓，包括坚果碎，都能让口感更棒（这个在素香的另一个酸奶慕斯教程里有用到）。喜欢纯巧克力嫩滑的口感，就按教程走。另外淡奶油也很关键，素香用的蓝风车，慕斯入口即化，越吃越回味。另外这是6寸的配方哦。
食材
1
德芙黑巧克力 1块
2
德芙牛奶丝滑巧克力 1块
3
牛奶 50克
4
奥利奥饼干 根据个人口味定量
5
每日坚果 1包
6
蓝风车动物奶油 200克
7
黄油 40克
8
鱼胶片 2片大概14克左右
9
蛋黄 1个
10
糖粉 20克
方法/步骤
1
这些是准备好的材料。我们来比较一下。顺便说一下，把鱼膜泡在水里。
2
苏香买了这个43克的。请参考。有其他更好的替代品也好不到哪里去，这样也会增加美感？?
3
倒入糖粉，把淡奶油打发到6-7成，然后放入冷藏备用。
4
把坚果压碎。
5
把奥利奥饼干碾碎。
6
在水中加热黄油，融化
7
把奥利奥和坚果混合，把融化的黄油倒入6英寸的模具中。
8
整型，压实，放入冷藏备用。
10
将蛋黄倒入牛奶中，在水中慢慢加热，搅拌至均匀。
11
把巧克力隔水加热至融化。注意：水温不能超过50度，会油水分离。
12
将牛奶蛋黄液、鱼胶液、巧克力液放入奶油中，继续搅拌至均匀细腻。然后将模具冷藏4小时。（注意：如果你喜欢水果，可以在慕斯液中加入果肉水果颗粒。）
13
脱模：用热风机吹。在模具底部放一个杯子，然后轻轻向下压边缘。
下一篇：超时空之战游戏攻略