西河肉糕是深泽民间的汉族传统小吃，相传由清代流传至今。具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。
食材
1
肉馅 适量
2
肉汤（煮肉剩的） 适量
3
红薯淀粉 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
香油 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2
肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3
红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4
把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5
另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6
把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7
放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8
放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9
拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
注意事项
1
火候是小火
2
储存时间不宜过长
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