热情似火的天气，酷热难耐的同时，让人胃口下降，食欲不振。那怎么办？饮食上稍稍改变一下，想方设法提高家人的食欲吧！
食材
1
茄子 1只
2
蒜 1个
3
剁椒 1勺
4
盐 1勺
5
生抽 1勺
6
油 2勺
方法/步骤
1
圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水。茄子出水后，把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康。
2
蒜切成蒜末。炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿。
3
油温至六成热时，倒入茄子。大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用。
4
另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒。煸炒出香味。
5
倒入炒好的茄子。调入生抽翻炒均匀。
6
放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅。
注意事项
因为茄子事先用盐腌制过，加之生抽和剁椒都有盐，所以，这道菜在炒制过程中不必再放盐了。
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