手撕茄子是一道无需翻炒的快手菜，只要用大火将茄子蒸熟之后根据自己的口味调配酱汁就可以吃上了！蒸茄子还能最大程度的保证茄子的营养价值，非常软烂，即使是牙口不好的人或者消化不良的人也可以吃，更重要的是十分下饭！一起来看下这道手撕茄子的简单做法吧！
食材
1
长茄子 3根
2
蒜 2瓣
3
酱油 1勺
4
麻油 1勺
5
醋 2勺
6
剁椒 1勺
7
盐 1克
8
葱花 1根
方法/步骤
1
首先把茄子蒂部去掉洗干净，如果茄子太长可以从中间一分为二放在盘子里入蒸锅大火蒸8分钟左右。
2
大火蒸8分钟之后熄火，不要急着取出来，利用锅里的热气继续焖10分钟左右，让茄子吸收水气，不至于很干。
3
接着取出蒸熟的茄子，晾凉后直接用手撕成条或者撕成丝，根据个人喜好决定粗细度。
4
紧接着就是调味调味料了，分别把蒜瓣剁碎之后放在碗里，加入一勺剁椒一勺酱油一勺麻油和两勺醋1克盐之后搅拌均匀即可。
5
调味汁准备好之后直接浇在撕好的茄子上面，就可以端上桌享用啦！
注意事项
酱汁的调配各种调料的比例可以根据自己的口味来变化！
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